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中秋水果豐收季 看水果糖分有講究
發(fā)布時(shí)間：2020-09-02 發(fā)布來源：本站秋天是豐收的季節(jié)，臨近中秋，倍德果蔬各式時(shí)令水果已大量上市。但水果雖然味美，對(duì)于不少糖尿病等慢性病患者來說，在進(jìn)食水果時(shí)也需要注意種類的挑選。
進(jìn)食水果注意糖分?jǐn)z入量
佛山市中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任魏愛生指出，水果是較為健康的食物，適合大部分人群，但不少糖尿病人卻存在不能進(jìn)食水果的錯(cuò)誤觀念。“水果中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維，這些營養(yǎng)素對(duì)于維持人體的健康具有重要的作用，即使對(duì)糖尿病人也有一定好處。”不過魏愛生也提醒，由于水果含有碳水化合物，如果糖和葡萄糖。這些糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復(fù)合碳水化合物要快，所以糖尿病人如何吃水果有一定的禁忌，既不能因噎廢食，一概拒之，又不能不加選擇，開懷飽食。
魏愛生解釋，以往常會(huì)用糖分含量（每百克食物中含糖克數(shù)）來分類水果，尤其建議選擇低糖分含量（<10%）的水果進(jìn)食。然而含糖量的高低并不能完全代表升糖指數(shù)的高低。由于葡萄糖的升糖指數(shù)為100，而果糖僅為23，但是果糖的甜度卻比葡萄糖高，因此，有的水果吃起來“不甜”，但升糖指數(shù)卻較高，不能單以水果的口感判斷其甜度。
兩餐之間最適合進(jìn)食水果
魏愛生介紹，糖尿病等慢性疾病患者進(jìn)食水果前最好先了解其“食物血糖生成指數(shù)”，簡稱“升糖值”（GI）。是指含50克碳水化合物的食物與相當(dāng)量的葡萄糖在一定時(shí)間內(nèi)引起體內(nèi)血糖反應(yīng)水平的百分比值。它反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，是衡量食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)指標(biāo)。
魏愛生提醒，即使選擇低升糖指數(shù)（GI值<50）的水果食用，也需要限制進(jìn)食量。雖然有些水果升糖指數(shù)低，但是熱量不低，進(jìn)食過多同樣可使血糖升高。原則是在總熱量控制的前提下盡量選擇低GI 食物。
除此之外，吃水果的時(shí)間建議在兩餐正餐之間，饑餓和體力活動(dòng)后，可作為能量和營養(yǎng)的補(bǔ)充。避免餐前或餐后立即吃水果，一次攝入過多的碳水化合物也會(huì)引起血糖升高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。
魏愛生還提醒，“由于每個(gè)人的具體情況不盡相同，每種水果對(duì)個(gè)人的血糖的作用也不一樣。家中有血糖儀的糖尿病患者如果在吃水果之前，以及吃水果后2小時(shí)測一下血糖或尿糖，對(duì)了解自己能否吃此種水果，吃得是否過量”
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