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維生素C片劑能代替蔬菜水果嗎
發(fā)布時(shí)間：2020-09-12 發(fā)布來(lái)源：本站隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，倍德果蔬很多人形成了一些不健康的生活方式和一些營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。很多人都知道維生素C對(duì)人體代謝過(guò)程或生命活動(dòng)等具有重要影響，認(rèn)為平時(shí)只要多服些維生素C片劑，不吃或少吃蔬菜水果也能達(dá)到同樣的效果。可以看出這些人知道蔬菜水果富含維生素C，也認(rèn)識(shí)到維生素C對(duì)人體的重要性，但這種走捷徑的做法并不可取，是完全錯(cuò)誤的。
維生素C片是純藥物制劑，只能作為防病、治病所必須的一種藥物，它的主要功用是參與體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，參與解毒及細(xì)胞間質(zhì)的生成等。不適當(dāng)?shù)拇罅渴秤镁S生素C可能引起維生素C依賴癥，如果驟然停服，則體內(nèi)代謝仍然維持在高水平，會(huì)很快消耗體內(nèi)儲(chǔ)備，如果要停服應(yīng)逐漸減量。當(dāng)長(zhǎng)期過(guò)量服用維生素C時(shí)，可出現(xiàn)草酸尿以至形成泌尿道結(jié)石。
有報(bào)道，每日攝入2～8g維生素C時(shí)可出現(xiàn)惡心、腹部痙攣、腹瀉、鐵吸收過(guò)度、紅細(xì)胞破壞等，并可能造成對(duì)大劑量維生素C的依賴性。我國(guó)2000年制定的維生素C的膳食參考攝入量的值為100mg/d,可耐受最高攝入量為≤1000mg/d。需要注意的是，如果確有必要補(bǔ)充維生素C的人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
蔬菜有含水分多、能量低、富含植物化學(xué)物質(zhì)的特點(diǎn)，是提供微量營(yíng)養(yǎng)素、膳食纖維和天然抗氧化物的重要來(lái)源;蔬菜還是是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來(lái)源。多數(shù)新鮮水果是膳食中維生素(維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素)、礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣)和膳食纖維(纖維素、半纖維素和果膠)的重要來(lái)源。
由此可見(jiàn)，蔬菜水果不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還是維持生命不可缺少、不可替代的食物。依賴吃維生素片而忽略蔬菜水果的攝人，不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝人不全面，也會(huì)對(duì)健康帶來(lái)不利的影響，與化學(xué)合成的維生素制劑比較，我們應(yīng)該也必須選擇新鮮蔬果這一大自然對(duì)于人類健康的饋贈(zèng)。
那么如何吃蔬菜水果才能保證人體的維生素C所需呢?
維生素C的主要來(lái)源是新鮮的蔬菜和水果，蔬菜中的冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等都含有豐富的維生素C。水果中以柑、橘、橙、柚、柿、棗和草莓等含量豐富。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)所制定的中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議:每天應(yīng)攝入300～5OOg新鮮蔬菜，其中深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等顏色深的蔬菜，一般含維生素和植物化學(xué)物質(zhì)比較豐富。每天應(yīng)攝人200～400g新鮮水果。也就是說(shuō)，健康人如果每天吃500g以上的蔬菜水果，就可以達(dá)到正常生理需要。由于每種蔬菜和水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分各有所異、各有優(yōu)勢(shì)，還須均衡措配，不宜偏愛(ài)戴偏棄某種水果蔬菜，避免由于挑食所造成的營(yíng)養(yǎng)缺乏。
綜上所述，維生素C片劑是絕對(duì)不可以代替蔬菜、水果的。
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